Matcha Premium Bio|Matcha s bio certifikací EU z domovského města organického čaje v Číně
Matcha Premium Bio – organická certifikovaná matcha EU z Wuyi, "Čínské organické čajové domovské město." Stínované 20+ dny, 50 % 1000 mesh nebo jemnější. Plná sledovatelnost. Vyžádejte si vzorky.

Matcha Premium Bio

Naše továrna je v Yongkang, Zhejiang.Naše čajové zahrady jsou v okrese Wuyi-místě známém jako „rodné město organického čaje v Číně“. Wuyi leží v centru Zhejiang, se subtropickým monzunovým klimatem. Čtyři různá roční období, dostatek dešťů a častá oblačnost-dobré podmínky pro čaj. Zahrady jsou většinou v kopcích ve vyšších polohách. Velké teplotní výkyvy mezi dnem a nocí znamenají, že listy vytvářejí více chuťových sloučenin. Choroby a škůdci? Tam nahoře menší problém. Půda je převážně kyselá, červená a žlutá, bohatá na organické látky a minerály.Matcha Premium Biozačíná právě tady, v těchto kopcích.

Lidé pěstovali čaj ve Wuyi již od dynastie Tang. Za dynastií Ming a Qing byly místní čaje již zmíněny v záznamech. V 90. letech začal Wuyi experimentovat s ekologickým zemědělstvím a založil některé z prvních pilotních organických čajových základen v Zhejiangu. Nyní jsou velké části okresních čajových zahrádek certifikovány jako organické-Čína, EU, americké normy, závody.

Společnost Hua's Tea začala v roce 1998. Jsme přední národní zemědělská společnost, která se zabývá vším od pěstování a zpracování až po prodej a vývoj produktů. Sami vlastníme 11 800 mu čajových zahrad a pracujeme s dalšími 247 600 mu. Vertikální dodavatelský řetězec-kontrolujeme suroviny od začátku. Naše zpracovatelské zařízení pokrývá přibližně 28 000 čtverečních metrů. 24 výrobních linek tencha. 118 kulových mlýnů. Kapacita Matcha: přes 1000 tun ročně. Naše produkty putují do USA, Austrálie, Singapuru, Vietnamu-naše produkty používají velká jména v nápojích a pečení.

MatchaSpecifikace

Tato směs pochází z našich zahrad Wuyi.Matcha Premium Bioje směsí tří kultivarů:

Kultivar	Procento
Jukeng	50±5%
Longjing 43	45±5%
Shubeizhong	5%

Listy jsou zastíněny alespoň 20 dní před sklizní. To zvyšuje hladinu chlorofylu a L-theaninu. Po zastínění se čerstvé listy zbarví do tmavě nefritové zeleně. Matcha skončí v šálku stejně-jasně zeleným, jemným a rovnoměrným práškovým zeleným likérem.

Chuť: Začíná čistá a svěží. Střední-patro přináší mořskou řasu-jako umami. Závěr je pikantní a hladký. Čistá chuť, žádné ostré hrany.

Rozměr chuti	Intenzita (0-5)	Rozměr chuti	Intenzita (0-5)
Aroma	4	Tělo	4
Sladkost	2	Umami	4
Svíravost	2	Hladkost	3

Laboratorní čísla: aminokyseliny větší nebo rovné 0,5 %. Polovina prášku je 1000 mesh nebo jemnější.

kilogram-matcha

Jak se vyrábí

Začíná to s tencha.Pak to projde:

Inspekce Tencha → De{0}}bagování → Detekce kovů → Magnetická separace → Rotační prosévání → Vzduchová separace → Elektrostatické třídění stonků → Optické barevné třídění → Detekce kovů → Kulové frézování → Prosévání a magnetická separace → Míchání → Vážení a balení → Rentgenová kontrola → Označování, kartonování a skladování ve skladu

Teplota kulového mletí zůstává po celou dobu nízká-horko zabíjí barvu a chuť, takže ji udržujeme chladnou. Po mletí ji prosejeme, znovu projedeme magnety a poté rozmixujeme, aby byla každá dávka konzistentní. Zabalené produkty procházejí rentgenovým-paprskem. Nebylo tam nic než čaj.